速冻生坯油条炸的时候很方便，不用解冻，直接丢油锅里炸就可以了，炸的时间一般比现做现炸的油条多炸一分钟，其口感与现做现炸的一样，是速冻熟油条不能比的。

那么速冻生坯油条制作的难点在哪里呢？

速冻生坯油条配方的不同

速冻生坯油条，其配方与传统油条的配方或多或少是有区别的。

2、操作工艺和手法的不同

在配方对的情况下，您做不出速冻油条，那么肯定是你的工艺和手法有问题。制作速冻生坯油条的时候一定要醒到位，但时间又不能太长。在操作的时候讲究的是轻拿轻放轻压，能不揉就不揉。

3、面粉的选择

并不是所有的面粉都适合做速冻油条，筋度过高或过低的面粉都不适合。许多朋友问我们油条是不是冷了之后会变软耷拉下去，这是因为他们在市面上看到太多的油条都是变软之后就趴了，但咱们做的油条放凉后也是腰杆笔直的。

速冻生坯油条有它的操作难点，但总体说来它比速冻生包子简单多了。但千万不要小看这一根小小的油条，只是零售或批发油条，也能做出一翻事业，而且还是一门相对竞争较小的事业